分子料理酒#2 (第1/3页)

手机贴膜这种东西, 也算非常有中国特色了。
  虽然老外们也多多少少有类似的经验, 但国外大部分人都用着一年一换的合约机, 加上人力成本的高昂, 贴膜这种如同开个光般的仪式, 倒真没有国内普及。
  在最后准备的一分钟里, 容玉凝望着那长方形的纤长薄膜, 深深吸了口气。
  “——开始！”
  她拿起波士顿摇酒壶，动作麻利的把三四样酒按配比倒进去，迅速摇匀后倒入袖珍的喷壶里, 随手放在一边。
  这道菜，不，这个料理的精髓, 在与一层层酒液的叠加, 以及轻薄口感与馥郁味道的反差感。
  每一层喷了多少，撒匀了没有, 都不重要。
  重要的是, 她今天一定要超过克拉尔。
  容玉低下头, 用镊子夹起半透明的可食用薄膜, 毫不犹豫的放一层喷一层, 如同搭积木一般。
  这道考题看似困难, 虽然说形状是还算好对准的长方形，但东西太小、材料太轻，酒液还会从中润滑, 一不留神就会错开。
  ——既然会错开, 那干脆不要管他就好了。
  一时间，整个录制间里一片寂静，只有秒针在尽忠职守的倒计时。
  跟拍导演站在旁边，看的颇有些冷汗直流。
  这姑娘……怎么今天这么粗暴？？？
  克拉尔和贝尔纳都如同工匠一般，精神高度集中的一层层摞着酒液，而且每一层都对的严丝合缝。
  可是她的作品，基本上能贴在一起便直接开始喷下一层。
  按照克拉尔的要求，五到六层一摞，然后再用机器脱水。
  容玉速度极快，仿佛像个天桥边贴膜十级的小老板，连眼睛都不眨一下。
  克拉尔第二个摞完的时候，她的第一批已经脱水完毕，整整十个。
  法国小美人原本心态淡定，结果不经意间瞥了她一眼，愣了半天。
  ……怎么会？
  容玉已经完全无视掉周围所有的一切，眼睛里只有那一沓薄膜和小喷壶。
  限时十分钟，她要花至少六分钟做出尽可能多的薄膜。
  贝尔纳满脑子都是难以重叠的长方形，偏偏手在这种紧张的状态下还会下意识发抖，他不停地抬头看着时间，心里不知道爆了多少句粗口。
  还有四分钟。
  容玉在确认时间到的一瞬间直接把镊子一扔，扭头就开始做琼脂块。
  这种酒液方块的做法很简单，和布丁慕斯没什么区别，无非是在溶液里加点东西，然后改变温度，让它快点定型。
  可是……可是……
  跟拍导演看着她小旋风般的速度，颇有些急得慌。
  容大妹子啊，你这做的都是什么啊？！
  没一个薄膜是严丝合缝的，每一个的棱边都不平整，有的明显能看出来是好几个长方块摞在一起，四五个棱都露在外面了！
  最后三分钟。
  容玉再度深呼吸，然后操起了餐刀。
  只要有刀，就一切都好说。
  酒液琼脂块？
  一手轻扶，另一只手如同剁肉般五刀下去，再横向一切，完美的麻将块。
  脱水完毕的薄膜？
  她勾唇一笑，指尖轻点，刀锋紧接着亮了出来。
  如果是寻常厨师，这时候都得乖乖听话，该怎么贴就怎么贴。
  把所有的薄膜都切割成一模一样的长方块，需要对距离的极度敏感，以及过人的眼力。
  不然单凭尺寸这一项，克拉尔都足够对她发难。
  但，她是容玉啊。
  麻烦如此，也只用如同切割巧克力般，便可以轻松解决问题了了。
  五层也好，六层也好，层数的存在是为了吸收更多鸡尾酒的味道。
  无论在开始时叠多少层，这料理只要在脱水机中一过，便瞬间扁平又细薄。
  贴的不重合又怎样？两刀下去，都给我规整起来！
  在倒计时结束的那一刻，克拉尔已经放弃了跟上她的数量，摊手道：“我想……答案已经很明显了。”
  一模一样的还原，她作为这道菜的创造者，十分钟内做了五份。
  贝尔纳第一次接触，做了三份，而且并没有贴合好。
  他听到最后五秒的倒计